学习内容：经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜，从零开始学起，如刀工、火候、油温、上浆、挂糊等多道菜品，如老醋海蜇、豆腐烧鲶鱼、火爆双脆、宫保鸡丁、凤尾腰花等。培养具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

张经翌ZHANGJINGYI

国家级高级技师 北方烹饪名师
中国注册资深级烹饪大师

荣誉及经历：

中华烹饪金像奖得主，中国盐帮菜非物质文化遗产传承人第十三代传人，川菜优秀导师，国家餐饮业一级评委，雅载御厨饮食文化俱乐部成都分会荣誉主席，中国盐帮菜传承人俱乐部终身荣誉主席，现任四川省自贡市盐帮菜烹饪学校教导主任，监北方烹饪学校导师。